Na podstawie informacji zamieszczonych w tabeli, czas przechowywania półtuszy wieprzowej po częściowym rozbiorze w temperaturze minus 20°C wynosi <br><br> <table><tr><th>Nazwa surowca</th><th>Temperatura w °C</th><th>Okres przechowywania w miesiącach</th></tr><tr><td rowspan="4">Półtusze wieprzowe pełne i zdekompletowane</td><td>-22,1 do -30,0</td><td>18</td></tr><tr><td>-18,1 do -22,0</td><td>15</td></tr><tr><td>-14,1 do -18,0</td><td>10</td></tr><tr><td>-10,0 do -14,0</td><td>8</td></tr><tr><td rowspan="3">Mięso drobne wieprzowe w opakowaniu</td><td>-22,1 do -30,0</td><td>15</td></tr><tr><td>-18,1 do -22,0</td><td>12</td></tr><tr><td>-14,1 do -18,0</td><td>10</td></tr></table>

Czas przechowywania półtuszy wieprzowej po częściowym rozbiorze w temperaturze minus 20°C wynosi 15 miesięcy, co jest zgodne z zaleceniami dostarczonymi w odpowiednich normach dotyczących przechowywania mięsa. Wskazania te opierają się na badaniach dotyczących wpływu temperatury na jakość i bezpieczeństwo mięsa. Przechowywanie w temperaturze od -18,1 do -22,0°C minimalizuje rozwój mikroorganizmów oraz zachowuje walory sensoryczne mięsa. Jest to szczególnie ważne w kontekście przemysłu mięsnego, gdzie jakość produktu końcowego ma kluczowe znaczenie. Na przykład, w przypadku stosowania systemu HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) w zakładach przetwórczych, odpowiednie monitorowanie temperatury przechowywania jest jednym z krytycznych punktów kontrolnych. Utrzymywanie półtuszy wieprzowej w zalecanym zakresie temperatur przez odpowiedni czas zapewnia, że produkt zachowa swoje właściwości organoleptyczne oraz będzie bezpieczny do spożycia. Dlatego właśnie odpowiedź 15 miesięcy jest nie tylko poprawna, ale i ważna z praktycznego punktu widzenia.