Strona główna › Pytania SPC.04 › Pytanie 297
SPC.04 · pytanie #297
Korzystając z informacji zamieszczonych w tabeli określ czas przechowywania mięsa drobnego wieprzowego przy temperaturze -20 °C. <br><br> <table><tr><th colspan="3">Warunki przechowywania surowców ( fragment normy)</th></tr><tr><th>Rodzaj surowca</th><th>Temperatura[°C]</th><th>Okres przechowywania[mies.]</th></tr><tr><td rowspan="3">półtusze wieprzowe</td><td>−22,1 do −30</td><td>12</td></tr><tr><td>−18,1 do −22</td><td>10</td></tr><tr><td>−14,1 do −18</td><td>8</td></tr><tr><td rowspan="3">ćwierćtusze wołowe</td><td>−22,1 do −30</td><td>18</td></tr><tr><td>−18,1 do −22</td><td>15</td></tr><tr><td>−14,1 do −18</td><td>9</td></tr><tr><td rowspan="3">mięso drobne każdegorodzaju</td><td>−22,1 do −30</td><td>15</td></tr><tr><td>−18,1 do −22</td><td>12</td></tr><tr><td>−14,1 do −18</td><td>9</td></tr><tr><td rowspan="3">podroby w opakowaniu</td><td>−22,1 do −30</td><td>8</td></tr><tr><td>−18,1 do −22</td><td>6</td></tr><tr><td>−14,1 do −18</td><td>4</td></tr></table>
- A6 miesięcy.
- B12 miesięcy.
- C10 miesięcy.
- D15 miesięcy.
Poprawna odpowiedź: B. 12 miesięcy.
Kliknij odpowiedź, którą uważasz za poprawną.
Wyjaśnienie
Odpowiedź 12 miesięcy jest poprawna, ponieważ zgodnie z zaleceniami przechowywania mięsa drobnego wieprzowego, temperatura -20 °C znajduje się w przedziale, gdzie czas przechowywania wynosi dokładnie 12 miesięcy. Tego rodzaju mięso powinno być przechowywane w temperaturach od -18,1 °C do -22 °C, aby zachować świeżość oraz wartość odżywczą. Przechowywanie mięsa w odpowiednich warunkach jest kluczowe dla zapobiegania rozwojowi mikroorganizmów oraz dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Warto również podkreślić, że stosowanie odpowiednich temperatur przechowywania ma znaczenie nie tylko dla jakości mięsa, ale również dla zdrowia konsumentów. Przykładowo, w przypadku mięsa nieprzechowywanego w zalecanej temperaturze, istnieje ryzyko wystąpienia chorób związanych z zanieczyszczeniami mikrobiologicznymi. Dlatego znajomość tych zasad oraz ich praktyczne zastosowanie jest niezbędne w branży spożywczej, zarówno w kontekście obróbki, jak i dalszej dystrybucji towarów.
🤖 Wyjaśnienie generowane przez AI – weryfikuj w oficjalnych źródłach.