Na podstawie <i>Skali ocen jakości sensorycznej</i> stwierdź jaką ocenę otrzyma wędlina w której podczas jakościowej oceny organoleptycznej stwierdzono obcy smak i zapach oraz obecność pleśni w kilku miejscach. <br><br> <table><tr><th colspan="2">Skala ocen jakości sensorycznej</th></tr><tr><td>bardzo dobra</td><td>spełnienie wszystkich wymagań odpowiedniej normy lub deklaracji jakościowej bez żadnych zastrzeżeń</td></tr><tr><td>dobra</td><td>spełnienie wszystkich wymagań odpowiedniej normy lub deklaracji jakościowej w zakresie pierwszorzędnych cech jakościowych dopuszczalne nieznaczne odchylenia jakościowe w zakresie drugorzędnych cech jakościowych</td></tr><tr><td>dostateczna</td><td>znaczne odchylenia jakościowe w zakresie drugorzędnych cech jakościowych lub produkt nietypowy dla danego asortymentu</td></tr><tr><td>zła</td><td>nieznaczne odchylenia jakościowe w zakresie pierwszorzędnych cech jakościowych</td></tr><tr><td>dyskwalifikująca</td><td>smak i zapach obcy oraz świadczący o nieświeżości lub zepsuciu produktu; barwa na przekroju niewłaściwa dla danego asortymentu, świadcząca o zepsuciu; zjełczały tłuszcz, ośliźłość i pleśń na powierzchni</td></tr></table>

• ADostateczna.
• BBardzo dobra.
• CDobra.
• DDyskwalifikująca.