Produkcja przetworów mleczarskich

Pytanie 1

Do topienia serów dodaje się przeciętnie 3% topnika w odniesieniu do masy całkowitej mieszaniny. Jeśli do przygotowania tej mieszaniny użyto 470 kg sera podpuszczkowego, 30 kg sera twarogowego, 50 kg masła oraz 300 kg wody, to jaki będzie łączny dodatek topnika?

1. A. 25,5 kg
2. B. 15,0 kg
3. C. 8,5 kg
4. D. 34,0 kg

Pytanie 2

Urządzenie używane do prasowania serów, gdzie siła nacisku pochodzi z sprężonego powietrza, nazywa się prasą

1. A. pneumatyczną
2. B. hydrauliczna
3. C. dźwigniową
4. D. śrubową

Pytanie 3

Wymieniony w ramce zestaw odczynników, sprzętu i urządzeń przeznaczony jest do oznaczania w produktach mleczarskich zawartości Zestaw odczynników: Kwas siarkowy Kwas solny Wodorotlenek sodu Fenoloftaleina Sprzęt i urządzenia: Kolba Kjeldahla (do mineralizacji na mokro) Aparat Parnasa-Wagnera (do destylacji amoniaku) Łaźnia wodna

1. A. białka.
2. B. tłuszczu.
3. C. amylazy.
4. D. laktozy.

Pytanie 4

Wymień etapy, które następują kolejno w procesie wytwarzania jogurtu naturalnego metodą zbiornikową?

1. A. Pasteryzacja, chłodzenie, zaszczepianie, inkubacja
2. B. Zaszczepianie, inkubacja, pasteryzacja, chłodzenie
3. C. Pasteryzacja, homogenizacja, wirowanie, zaszczepianie
4. D. Pasteryzacja, homogenizacja, inkubacja, zaszczepianie

Pytanie 5

Pirometr to instrument przeznaczony do pomiaru

1. A. temperatury
2. B. mętności
3. C. gęstości
4. D. kwasowości

Pytanie 6

Aby pozbyć się bakterii przetrwalnikujących z mleka surowego, konieczne jest zastosowanie

1. A. baktofugator.
2. B. dekanter.
3. C. klarifikator.
4. D. separator.

Pytanie 7

Na podstawie przedstawionego w tabeli standardu opisu pamięci PC-100 wskaż pamięć, która charakteryzuje się maksymalnym czasem dostępu wynoszącym 6 nanosekund oraz minimalnym opóźnieniem między sygnałami CAS i RAS równym 2 cyklom zegara? Specyfikacja wzoru: PC 100-abc-def Oznaczenie Opis a CL(ang. CAS Latency) minimalna liczba cykli sygnału taktującego, liczona podczas operacji odczytu, od momentu uaktywnienia sygnału CAS, do momentu pojawienia się danych na wyjściu modułu DIMM (wartość CL wynosi zwykle 2 lub 3) b tRCD(ang. RAS to CAS Delay) minimalne opóźnienie pomiędzy sygnałami RAS i CAS, wyrażone w cyklach zegara systemowego c tRP(ang. RAS Precharge) czas wyrażony w cyklach zegara taktującego, określający minimalną pauzę pomiędzy kolejnymi komendami, wykonywanymi przez pamięć d tAC Maksymalny czas dostępu (wyrażony w nanosekundach) e SPD Rev specyfikacja komend SPD (parametr może nie występować w oznaczeniach) f Parametr zapasowy ma wartość 0

1. A. niesłodzonego mleka zagęszczonego
2. B. niehigroskopijnego proszku serwatkowego
3. C. odtłuszczonego proszku mlecznego
4. D. pasteryzowanego mleka bezlaktozowego

Pytanie 8

Jaką liczbę kubeczków o gramaturze 200 g trzeba wykorzystać do zapakowania 18 000 kg twarożku ziarnistego?

1. A. 90 000 sztuk
2. B. 9 000 sztuk
3. C. 36 000 sztuk
4. D. 3 600 sztuk

Pytanie 9

Jakie jest uboczne wytwarzanie w mleczarni zajmującej się produkcją twarogów?

1. A. serwatka
2. B. podpuszczka
3. C. zakwas
4. D. maślanka

Pytanie 10

Jakiej czynności nie można wykonać przy użyciu metalowych szczypiec?

1. A. Ogrzewania zawartości kolbki
2. B. Nalewania kwasu siarkowego
3. C. Ważenia próbki żywności
4. D. Miareczkowania wodorotlenkiem sodu

Pytanie 11

Do produkcji wykorzystuje się podpuszczkę przy wytwarzaniu

1. A. serów dojrzewających
2. B. mleka w wersji zagęszczonej
3. C. lodów o smaku śmietankowym
4. D. jogurtu o smaku truskawkowym

Pytanie 12

Transport luzem jest możliwy za pomocą przenośnika rolkowego

1. A. bloków sera
2. B. kazeiny suszonej
3. C. wstęgi masła
4. D. gęstwy serowej

Pytanie 13

Woda używana w przemyśle mleczarskim jest wykorzystywana do

1. A. regeneracji mleka w proszku
2. B. zasilania kotła parowego
3. C. uzupełniania wody w produkcie
4. D. dezynfekcji powierzchni maszyn

Pytanie 14

Jak powinno się postąpić, gdy okaże się, że zakwas dodany do mleka jogurtowego jest zainfekowany bakteriami z grupy coli?

1. A. Napój poddać utylizacji
2. B. Napój poddać mikrofiltracji
3. C. Do produktu dodać czysty zakwas
4. D. Do produktu wprowadzić konserwant chemiczny

Pytanie 15

Krajanie, dogrzewanie oraz dosuszanie to wybrane procesy wytwórcze

1. A. sera podpuszczkowego
2. B. laktozy technicznej
3. C. proszku mlecznego
4. D. masła niskotłuszczowego

Pytanie 16

Lody po wyprodukowaniu powinny być przechowywane w komorach o temperaturze

1. A. od –18°C do –25°C
2. B. od +6°C do +10°C
3. C. od –12°C do –15°C
4. D. od 0°C do – 10°C

Pytanie 17

W trakcie oceny jakości mleka, przeprowadzenie próby alkoholowej jest konieczne w celu

1. A. oceny świeżości i stabilności cieplnej mleka
2. B. wykrycia konserwantów
3. C. oznaczenia resztek środków myjących
4. D. wykrycia pestycydów oraz antybiotyków

Pytanie 18

Odczynnik oznakowany przedstawionym piktogramem należy przechowywać z dala od

1. A. źródeł ciepła.
2. B. ujęcia wody.
3. C. światła sztucznego.
4. D. wentylacji naturalnej.

Pytanie 19

Przedstawiony na ilustracji piktogram zamieszczony na opakowaniu odczynnika chemicznego ostrzega o jego właściwościach

1. A. żrących.
2. B. łatwopalnych.
3. C. toksycznych.
4. D. promieniotwórczych.

Pytanie 20

Najlepsza temperatura do pasteryzacji mleka, które ma być użyte do produkcji jogurtu to

1. A. 95°C
2. B. 140°C
3. C. 105°C
4. D. 45°C

Pytanie 21

Jakie narzędzie wykorzystuje się do pobierania próbek mleka surowego z cysterny na potrzeby badań organoleptycznych?

1. A. ssawkę metalową
2. B. zgłębnik metalowy
3. C. łopatkę porcelanową
4. D. świder rurowy

Pytanie 22

Która z podanych substancji jest używana jako dodatek do żywności w procesie produkcji serów dojrzewających?

1. A. Chlorek wapnia
2. B. Sacharoza
3. C. Aspartam
4. D. Nadtlenek wodoru

Pytanie 23

Sprzęt przedstawiony na rysunku, to

1. A. pompki.
2. B. próbniki.
3. C. biurety.
4. D. pipety.

Pytanie 24

Do której operacji stosowanej w produkcji sera wykorzystuje się urządzenie przedstawione na rysunku?

1. A. Prasowania.
2. B. Pakowania.
3. C. Konfekcjonowania.
4. D. Solenia.

Pytanie 25

Etapy takie jak obróbka skrzepu, gęstwy, formowanie oraz prasowanie to poszczególne fazy w procesie wytwarzania

1. A. sera wędzonego
2. B. mleka zsiadłego
3. C. mleka skondensowanego
4. D. jogurtu naturalnego

Pytanie 26

Jaki enzym powinien być dodany do mleka, aby mogło ono być konsumowane przez osoby z nietolerancją laktozy?

1. A. Laktazę
2. B. Amylazę
3. C. Lipazę
4. D. Katalazę

Pytanie 27

Ile kostek masła o wadze 200 g można uzyskać w ciągu 5 godzin, jeżeli wydajność maszyny wynosi 600 kg masła na godzinę?

1. A. 15 000 sztuk
2. B. 30 000 sztuk
3. C. 3 000 sztuk
4. D. 1 500 sztuk

Pytanie 28

Partia serów przeznaczonych do badania zawiera 650 sztuk. Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli wskaż, ile serów należy pobrać do badań. Liczba serów w partii[szt.] Liczba serów do pobrania próbek[szt.] 1 – 5 1 6 – 20 2 21 – 60 3 61

1. A. 10 sztuk.
2. B. 9 sztuk.
3. C. 6 sztuk.
4. D. 7 sztuk.

Pytanie 29

Aby wyprodukować 2 tony chudego sera twarogowego, wykorzystano 12 500 dm3 mleka. Jakie jest zużycie mleka na wyprodukowanie 1 kg tego sera?

1. A. 6,25 dm3
2. B. 12,50 dm3
3. C. 62,50 dm3
4. D. 125,90 dm3

Pytanie 30

Twarogi, które uległy zapleśnieniu podczas przechowywania, powinny być poddane

1. A. utylizacji
2. B. topieniu
3. C. dezynfekcji
4. D. sterylizacji

Pytanie 31

W procesie wytwarzania masła śmietankę, która wypływa z wirówki, kieruje się następnie do:

1. A. pasteryzatora, odgazowywacza, tanku, masielnicy
2. B. homogenizatora, pasteryzatora, tanku, masielnicy
3. C. odgazowywacza, tanku, pasteryzatora, masielnicy
4. D. tanku, pasteryzatora, homogenizatora, masielnicy

Pytanie 32

Końcowymi produktami procesu odwirowania mleka są mleko odtłuszczone oraz

1. A. śmietanka
2. B. śmietana
3. C. serwatka
4. D. maślanka

Pytanie 33

Według zamieszczonego fragmentu schematu, z serwatki otrzymuje się odbiałczanie→zagęszczanie→krystalizacja→suszenie

1. A. laktozę.
2. B. kazeinę.
3. C. biomasę mikrobiologiczną.
4. D. kwas mlekowy.

Pytanie 34

Zgodnie z zasadami dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej, pracownik przed rozpoczęciem pracy powinien

1. A. zgłosić się do przełożonego, jeśli odczuwa chorobowe objawy
2. B. zmieniać odzież roboczą tylko raz w tygodniu
3. C. udać się na halę produkcyjną bez zmiany obuwia
4. D. przejść kwarantannę

Pytanie 35

Ile dm³ surowego mleka jest potrzebne do wytworzenia 5 000 dm³ jogurtu, jeżeli do produkcji 1 000 dm³ gotowego produktu wymaga się 950 dm³ surowca?

1. A. 4 750 kg
2. B. 4 737 kg
3. C. 5 263 kg
4. D. 5 250 kg

Pytanie 36

Aby wyprodukować 1 kg sera salami potrzebne jest 10 dm3 mleka przerobowego. Gęstość jednostkowa tego sera wynosi 2,5 kg. Ile sztuk sera salami można otrzymać z 5 000 dm3 mleka?

1. A. 200 sztuk
2. B. 100 sztuk
3. C. 250 sztuk
4. D. 150 sztuk

Pytanie 37

Odczerpanie serwatki to czynność, która zachodzi w trakcie wytwarzania

1. A. twarogów
2. B. lodów
3. C. masła
4. D. śmietany

Pytanie 38

Jakie symbole oznaczają normy obowiązujące w Unii Europejskiej, które są stosowane w polskich zakładach produkcji żywności?

1. A. PN-EN
2. B. ISO-EN
3. C. ISO
4. D. PN

Pytanie 39

Jaką ilość żelatyny w kilogramach trzeba zastosować do wytworzenia 4 500 kg lodów, jeśli jej zawartość wynosi 0,5% w odniesieniu do masy gotowego produktu?

1. A. 22,5 kg
2. B. 90,0 kg
3. C. 225,0 kg
4. D. 900,0 kg

Pytanie 40

Podczas oceny sensorycznej masła realizuje się analizę

1. A. wyglądu ogólnego
2. B. jakości mikrobiologicznej
3. C. zawartości tłuszczu
4. D. liczby nadtlenkowej

Pytanie 41

Do czego można wykorzystać serwatkę podpuszczkową?

1. A. laktozy technicznej
2. B. kazeiny farmaceutycznej
3. C. masła śmietankowego
4. D. maślanki luksusowej

Pytanie 42

Co należy zrobić z mlekiem, które po procesie zagęszczania w wyparce ma zbyt dużą zawartość suchej masy?

1. A. Rozcieńczyć przy użyciu wody technologicznej
2. B. Ponownie skierować do wyparki
3. C. Dodać mleko o wyższej koncentracji
4. D. Dalsze prowadzenie zaplanowanych procesów

Pytanie 43

Do przewozu kartonów z masłem wykorzystuje się przenośnik

1. A. taśmowy
2. B. pneumatyczny
3. C. ślimakowy
4. D. kubełkowy

Pytanie 44

Schemat technologiczny produkcji kefiru smakowego przy zastosowaniu metody zbiornikowej obejmuje następujące etapy, które następują po sobie:

1. A. pasteryzacja, zakwaszanie, dojrzewanie, dozowanie dodatków, rozlewanie
2. B. zakwaszanie, pasteryzacja, dozowanie dodatków, dojrzewanie, rozlewanie
3. C. pasteryzacja, zakwaszanie, rozlewanie, dojrzewanie, dozowanie dodatków
4. D. zakwaszanie, pasteryzacja, dojrzewanie, rozlewanie, dozowanie dodatków

Pytanie 45

Do określania zawartości z zastosowaniem butyrometru wykorzystuje się metodę Gerbera

1. A. tłuszczu w mleku
2. B. błonnika w maśle
3. C. popiołu w serze
4. D. białka w jogurcie

Pytanie 46

Jeśli mleko w pasteryzatorze nie osiągnęło wymaganej temperatury pasteryzacji, co należy zrobić?

1. A. ponownie przeprowadzić proces
2. B. skierować mleko do wytwarzania twarogu
3. C. skierować mleko do produkcji serów dojrzewających
4. D. poddać mleko dwukrotnej pasteryzacji wysokotemperaturowej

Pytanie 47

Chemikalia nie powinny być składowane w pojemnikach

1. A. żywnościowych
2. B. chemicznych
3. C. etykietowanych
4. D. hermetycznych

Pytanie 48

Czy sterylizacja jest niezbędna w trakcie wytwarzania?

1. A. mleka zagęszczonego niesłodzonego
2. B. sera topionego
3. C. mleka zagęszczonego słodzonego
4. D. sera maziowego

Pytanie 49

Najlepszym sposobem na wykrycie zafałszowanego mleka substancjami alkalicznymi jest miareczkowanie podejrzanej próbki przy użyciu roztworu

1. A. kwasu solnego
2. B. wodorotlenku sodu
3. C. wodorotlenku wapnia
4. D. kwasu mlekowego

Pytanie 50

Jaką masę NaOH w proszku trzeba zważyć oraz ile wody odmierzyć, aby uzyskać 200 g roztworu o stężeniu 1%?

1. A. 2 g substancji i 198 g wody
2. B. 1 g substancji i 199 g wody
3. C. 2 g substancji i 200 g wody
4. D. 1 g substancji i 200 g wody

Pytanie 51

Jakie działania powinien podjąć laborant, gdy na odzież roboczą rozleje się kwas azotowy(V) podczas przeprowadzania analizy chemicznej?

1. A. Zdjąć odzież roboczą
2. B. Obficie polać ubranie wodą
3. C. Zdezynfekować odzież roboczą
4. D. Polać ubranie roztworem zasady

Pytanie 52

Do określania kwasowości miareczkowej (potencjalnej) produktów mleczarskich stosuje się

1. A. wodorotlenek sodu i fenoloftaleinę
2. B. chlorek wapnia i mureksyd
3. C. kwas solny i oranż metylowy
4. D. azotan srebra i chromian potasu

Pytanie 53

Do oznaczania zawartości tłuszczu w mleku metodą Gerbera wykorzystuje się następujący sprzęt laboratoryjny:

1. A. butyrometr, łaźnię wodną, wirówkę
2. B. laktodensymetr, aparat filtracyjny, destylarkę
3. C. moździerz, parownicę, wagę techniczną
4. D. rozdzielacz, eksykator, suszarkę

Pytanie 54

Jakie urządzenie jest wykorzystywane do schładzania spopielonych próbek żywności w piecu muflowym?

1. A. eksykator.
2. B. chłodziarka.
3. C. kąpiel.
4. D. regulator temperatury.

Pytanie 55

Jakim urządzeniem można zbadać gęstość mleka?

1. A. areometr
2. B. higrometr
3. C. kalorymetr
4. D. polarymetr

Pytanie 56

Kto powinien wykonać analizę sensoryczną przed wprowadzeniem wyrobów mleczarskich do obrotu?

1. A. laborant
2. B. handlowiec
3. C. pracownik produkcji
4. D. nabywca

Pytanie 57

Który z poniższych procesów pozwala na uzyskanie produktu o jednorodnej konsystencji?

1. A. Homogenizacja
2. B. Krystalizacja
3. C. Sedymentacja
4. D. Prasowanie

Pytanie 58

Parafina stanowi typ powłoki wykorzystywanej do ochrony przed wysychaniem?

1. A. sera podpuszczkowego
2. B. sera pleśniowego
3. C. twarogu dojrzewającego
4. D. twarogu kwasowego

Pytanie 59

Przy pomocy laktodensymetru dokonuje się pomiaru w mleku

1. A. gęstości
2. B. laktozy
3. C. tłuszczu
4. D. kwasowości

Pytanie 60

Wskaźnik krytyczny punkt kontrolny (CCP) w procesie produkcji twarogów to?

1. A. Monitorowanie temperatury obróbki cieplnej podczas pasteryzacji mleka w zakładzie
2. B. Analiza obecności patogennych bakterii w trakcie wirowania mleka
3. C. Sprawdzanie obecności bakterii fermentacyjnych w mleku przyjętym do zakładu
4. D. Kontrola pozostałości detergentów po płukaniu na etapie koagulacji

Pytanie 61

W procesie wytwarzania lodów wykorzystuje się między innymi dodatek cukru w proporcji 10% oraz stabilizatora w ilości 0,5%. Ile cukru i stabilizatora będzie potrzebne do produkcji 2 500 kg lodów?

1. A. 250 kg cukru oraz 12,5 kg stabilizatora
2. B. 10 kg cukru oraz 0,5 kg stabilizatora
3. C. 25 kg cukru oraz 12,5 kg stabilizatora
4. D. 125 kg cukru oraz 25 kg stabilizatora

Pytanie 62

Która próbka badanego proszku mlecznego spełnia wymagania, jeżeli zawartość wody musi być niższa od 4%, a zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 28%? Próbka Zawartość wody[%] Zawartość tłuszczu[%] A. 3 25 B. 6 30 C. 2 32 D. 4 29

1. A. C.
2. B. B.
3. C. A.
4. D. D.

Pytanie 63

Jaką czynność należy podjąć, gdy w kotle twarożkarskim zauważono pozostałości środków dezynfekcyjnych?

1. A. Powtórzyć proces płukania kotła
2. B. Zwiększyć ilość dodawanego zakwasu
3. C. Podnieść temperaturę pasteryzacji mleka
4. D. Zwiększyć ciśnienie prasowania twarogu

Pytanie 64

Wykorzystując m.in. matecznik, tank fermentacyjny oraz maszynę do napełniania, można zrealizować proces wytwarzania

1. A. jogurtu smakowego
2. B. masła serwatkowego
3. C. mleka sterylizowanego
4. D. śmietanki kawowej

Pytanie 65

Ile cm³ enzymu podpuszczkowego należy zastosować do koagulacji 2 000 dm³ mleka serowarskiego, jeśli moc podpuszczki wynosi 1:100 000?

1. A. 20 cm3
2. B. 200 cm3
3. C. 500 cm3
4. D. 50 cm3

Pytanie 66

Jak przebiega proces dezodoryzacji śmietanki, która ma być wykorzystywana do produkcji masła?

1. A. w odgazowywaczu
2. B. w masielnicy
3. C. w wirówce
4. D. w homogenizatorze

Pytanie 67

Jakie jest uboczne wyroby powstające w trakcie produkcji masła, które następnie stosuje się do wytwarzania fermentowanych napojów mlecznych?

1. A. maślanka
2. B. siara
3. C. szlam
4. D. zakwas

Pytanie 68

Na podstawie zamieszczonych w tabeli danych, badana partia mleka nie spełnia wymagań ze względu na Partię mleka przerobowego do produkcji serów dojrzewających poddano badaniom fizykochemicznym i wyniki oznaczeń porównano z wymaganiami rozporządzenia WE nr 823/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady. Rodzaj badania Kwasowość [pH] Białko ogółem [%] Tłuszcz [%] Antybiotyki Liczba krioskopowa [°C] Wymagania dla mleka według rozporządzenia nie niższa niż 6,5 inie wyższa niż 6,8 nie niższa niż2,8 nie niższa niż3,0 nieobecne nie wyższa niż-0,512 Wyniki badań mleka przerobowego 6,6 3,0 2,8 nieobecne -0,530

1. A. zbyt niską zawartość tłuszczu.
2. B. zbyt wysoką zawartość białka.
3. C. zbyt wysoką liczbę krioskopową.
4. D. zbyt niskie pH.

Pytanie 69

Przyjęcie surowego mleka w zakładzie mleczarskim stanowi kluczowy punkt kontrolny (CCP), który wymaga przeprowadzenia analizy

1. A. na obecność antybiotyków
2. B. zawartości białka
3. C. gęstości mleka
4. D. punktu krzepnięcia

Pytanie 70

Przedstawiony na rysunku sprzęt służy do

1. A. pobierania próbki sypkiej.
2. B. pobierania próbki pastowatej.
3. C. oznaczania kwasowości produktu w opakowaniu.
4. D. oznaczania wilgotności surowca w opakowaniu.

Pytanie 71

Jaką funkcję spełnia karoten w procesie produkcji masła i serów?

1. A. barwnika
2. B. stabilizatora
3. C. emulgatora
4. D. konserwanta

Pytanie 72

Jeżeli dłoń została polana stężonym kwasem siarkowym (VI) w laboratorium zajmującym się analizą żywności, co należy zrobić w pierwszej kolejności?

1. A. przepłukać dłoń dużą ilością zimnej wody
2. B. zdezynfekować miejsce poparzenia
3. C. udać się do lekarza
4. D. zneutralizować ranę za pomocą zasady sodowej

Pytanie 73

Proszek mleczny powinien zawierać co najmniej 28% tłuszczu i nie więcej niż 4% wody. Która próbka proszku z wymienionych w tabeli spełnia wymagania? Próbka 3 25 proszku 6 30 mlecznego 2 32 Zawartość 4 29

1. A. Próbka 3.
2. B. Próbka 2.
3. C. Próbka 4.
4. D. Próbka 1.

Pytanie 74

Podczas produkcji masła o zawartości tłuszczu 82% realizowane są następujące procesy technologiczne:

1. A. wirowanie mleka, pasteryzacja, zakwaszanie, dojrzewanie, wygniatanie
2. B. pasteryzacja, homogenizacja, chłodzenie, solenie, pakowanie
3. C. oczyszczanie, zagęszczanie, homogenizacja, wygniatanie, chłodzenie
4. D. sterylizacja, normalizacja, zakwaszanie, dojrzewanie, chłodzenie

Pytanie 75

Korzystając z zakładowej normy zużycia dodatków i materiałów pomocniczych na 1 tonę masła ekstra zamieszczonej w tabeli, oblicz ile folii aluminiowej należy przygotować do zapakowania 25 ton masła. Dodatki, materiały pomocnicze(Zużycie na 1 tonę masła ekstra) Jednostka Ilość Barwnik cm3 150 Folia aluminiowa kg 14,6 Kartony szt. 50 Szczepionka maślarska opakowanie 2

1. A. 365 kg
2. B. 3750 kg
3. C. 1250 kg
4. D. 50 kg

Pytanie 76

Aby uzyskać mleko z równomiernym rozkładem tłuszczu, konieczne jest zastosowanie

1. A. homogenizacji
2. B. baktofugacji
3. C. pasteryzacji
4. D. odgazowania

Pytanie 77

Uszkodzone kartony podczas pakowania żywności należy

1. A. przekazać firmie zajmującej się tym profesjonalnie
2. B. spalić w piecu zakładowym
3. C. wykorzystać po dokonaniu naprawy
4. D. zwrócić dostawcy opakowań