Sopstok jest wykorzystywany do produkcji

Prawidłowo – sopstok jest typowym surowcem tłuszczowym wykorzystywanym w przemyśle do produkcji mydła. Sopstok powstaje jako produkt uboczny przy rafinacji tłuszczów jadalnych, głównie olejów roślinnych. W procesie rafinacji przeprowadza się m.in. zmydlanie i oddzielanie wolnych kwasów tłuszczowych oraz innych zanieczyszczeń. To właśnie te frakcje, bogate w kwasy tłuszczowe, tworzą sopstok. Ma on gorszą jakość spożywczą, ale bardzo dobrą przydatność technologiczną do wytwarzania mydeł gospodarczych i przemysłowych. W technologii produkcji mydła kluczowy jest proces zmydlania, czyli reakcja tłuszczu lub kwasów tłuszczowych z roztworem wodorotlenku sodu (NaOH) lub potasu (KOH). Sopstok, zawierający mieszankę wolnych kwasów tłuszczowych, idealnie nadaje się do takiej reakcji – jest tańszy niż tłuszcze jadalne i zgodny z zasadą racjonalnego wykorzystania odpadów i produktów ubocznych przemysłu spożywczego. W praktyce zakłady olejarskie sprzedają sopstok do wytwórni chemii gospodarczej, gdzie jest on przerabiany na mydło w kostce, mydło w płatkach lub różne mydła techniczne, np. do prania czy zastosowań przemysłowych. Moim zdaniem to dobry przykład, jak w technologii produkcji wykorzystuje się surowce nienadające się do spożycia, ale wciąż wartościowe chemicznie. W nowoczesnych systemach zarządzania środowiskowego i jakości (np. ISO 14001, dobre praktyki produkcyjne GMP) takie zagospodarowanie sopstoku traktuje się jako dobrą praktykę ograniczającą odpady i poprawiającą efektywność ekonomiczną zakładu. Warto też kojarzyć, że sopstok nie jest surowcem „spożywczym”, tylko technicznym – i właśnie dlatego trafia do przemysłu mydlarskiego, a nie do produkcji żywności.