Który produkt uboczny powstaje w wyniku tłoczenia rozdrobnionych nasion roślin oleistych?

Prawidłowo wskazane makuchy to typowy produkt uboczny po tłoczeniu rozdrobnionych nasion roślin oleistych, zwłaszcza przy tłoczeniu na ciepło w prasach ślimakowych lub hydraulicznych. W praktyce technologii olejarskiej przebieg jest taki: nasiona się czyści, rozdrabnia, często kondycjonuje termicznie, a następnie poddaje tłoczeniu. Z nasion wydziela się faza ciekła – olej surowy – oraz faza stała o dużej zawartości białka i włókna, czyli właśnie makuch. Makuch ma jeszcze pewną ilość tłuszczu, ale w porównaniu z nasionem wyjściowym ta zawartość jest już zdecydowanie niższa. Z mojego doświadczenia to jest bardzo ważny surowiec paszowy – trafia do mieszanek dla bydła, trzody, drobiu, bo zawiera wartościowe białko roślinne, składniki mineralne i trochę energii z resztkowego tłuszczu. W dobrych praktykach przemysłu spożywczego dąży się do maksymalnego zagospodarowania produktów ubocznych, a makuch jest wzorcowym przykładem takiego racjonalnego wykorzystania. Po dodatkowym odtłuszczaniu ekstrakcyjnym makuch może być przetwarzany na śrutę poekstrakcyjną, jeszcze bogatszą w białko, co ma znaczenie przy bilansowaniu dawek pokarmowych w żywieniu zwierząt produkcyjnych. W nowoczesnych zakładach olejarskich kontroluje się parametry tłoczenia tak, żeby makuch miał odpowiednią strukturę, wilgotność i zawartość tłuszczu, zgodnie z wymaganiami odbiorców paszowych i normami jakościowymi. Moim zdaniem znajomość różnicy między makuchem a śrutą czy miscelą to jedna z takich podstaw technologii oleju, które potem bardzo ułatwiają zrozumienie całego ciągu produkcyjnego i logiki obiegu surowców w zakładzie.