Odpady powstałe z obróbki buraków ćwikłowych stosuje się do produkcji

Odpady z przerobu buraków ćwikłowych, głównie pulpa, stanowią cenne źródło betaniny, naturalnego barwnika. Betanina, będąca czerwonym barwnikiem, jest wykorzystywana szeroko w przemyśle spożywczym jako barwnik naturalny, zastępujący sztuczne odpowiedniki. Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym i zdrowotnym, betanina znajduje zastosowanie nie tylko w produktach spożywczych, ale także w suplementach diety. Przykładem może być stosowanie betaniny w napojach, cukierkach oraz jako barwnik w produktach mięsnych. Warto również zaznaczyć, że pozyskiwanie betaniny z odpadów buraków ćwikłowych wpisuje się w praktyki zrównoważonego rozwoju, gdyż przyczynia się do minimalizacji odpadów i efektywnego wykorzystania surowców. W kontekście standardów jakości żywności, betanina jest zatwierdzona jako substancja oznaczająca E162, co potwierdza jej bezpieczeństwo dla zdrowia konsumentów.