Strona główna › Pytania SPL.01 › Pytanie 619
SPL.01 · pytanie #619
Na podstawie informacji o warunkach przechowywania ryb i produktów rybnych określ, w którym magazynie można przechowywać konserwy rybne. <br><br> <table><tr><th colspan="2">Warunki przechowywania ryb i produktów rybnych</th></tr><tr><th>Grupa towarowa</th><th>Temperatura przechowywania[°C]</th></tr><tr><td>Ryby i produkty rybne świeże</td><td>-1÷3</td></tr><tr><td>Ryby i produkty rybne mrożone</td><td>poniżej -18</td></tr><tr><td>Ryby i produkty rybne solone</td><td>-5÷5</td></tr><tr><td>Ryby i produkty rybne marynowane</td><td>0÷8</td></tr><tr><td>Ryby i produkty rybne wędzone</td><td>0÷10</td></tr><tr><td>Konserwy rybne</td><td>4÷25</td></tr><tr><td>Wyroby garmażeryjne rybne</td><td>0÷8</td></tr></table> <table><tr><th>Magazyn</th><th>Temperatura powietrza w magazynie[°C]</th></tr><tr><td>I.</td><td>-5</td></tr><tr><td>II.</td><td>0</td></tr><tr><td>III.</td><td>3</td></tr><tr><td>IV.</td><td>12</td></tr></table>
- AW magazynie I.
- BW magazynie III.
- CW magazynie II.
- DW magazynie IV.
Poprawna odpowiedź: D. W magazynie IV.
Kliknij odpowiedź, którą uważasz za poprawną.
Wyjaśnienie
Wybór magazynu IV jako miejsca przechowywania konserw rybnych jest zgodny z wymaganiami dotyczącymi warunków przechowywania produktów rybnych. Konserwy rybne powinny być przechowywane w temperaturze od 4 do 25 stopni Celsjusza, a magazyn IV, z temperaturą 12 stopni Celsjusza, idealnie spełnia tę normę. Przechowywanie produktów w odpowiedniej temperaturze jest kluczowe dla zapewnienia ich świeżości oraz bezpieczeństwa żywnościowego. W praktyce, nieprzestrzeganie tych temperatur może prowadzić do rozwoju bakterii oraz psucia się produktów, co w konsekwencji zagraża zdrowiu konsumentów. Dobrym przykładem zastosowania tych zasad są standardy HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), które jasno określają krytyczne punkty kontroli w procesie przechowywania żywności. Utrzymanie odpowiedniej temperatury w magazynach wpływa również na jakość organoleptyczną konserw, co jest istotne dla ich akceptacji przez klientów.
🤖 Wyjaśnienie generowane przez AI – weryfikuj w oficjalnych źródłach.