Zgodnie z danymi zawartymi w tabeli wieprzowinę przyjętą do magazynu 5 czerwca można przechowywać maksymalnie do <br><br> <table><tr><th colspan="2">Czas przechowywania wybranych rodzajów mięs</th></tr><tr><th>Rodzaj mięsa</th><th>Czas przechowywania</th></tr><tr><td>Wołowina</td><td>3 tygodnie</td></tr><tr><td>Jagnięcina</td><td>10-15 dni</td></tr><tr><td>Wieprzowina</td><td>1-2 tygodnie</td></tr><tr><td>Cielęcina</td><td>1-3 tygodnie</td></tr><tr><td>Podroby</td><td>7 dni</td></tr><tr><td>Drób</td><td>7+10 dni</td></tr></table>

Poprawna odpowiedź to 19 czerwca, ponieważ zgodnie z obowiązującymi standardami przechowywania produktów mięsnych, wieprzowinę można trzymać maksymalnie przez 14 dni od daty przyjęcia do magazynu, co odpowiada normom HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). W tym przypadku, dodając 14 dni do daty 5 czerwca, otrzymujemy 19 czerwca. Przechowywanie żywności przez dłuższy czas może prowadzić do ryzyka rozwoju bakterii, co jest szczególnie niebezpieczne w przypadku produktów mięsnych. Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, kluczowe jest przestrzeganie terminów przydatności do spożycia oraz monitorowanie temperatury w magazynach. Należy także uwzględniać warunki przechowywania, takie jak temperatura i wilgotność, które mają wpływ na trwałość produktów. Dobrą praktyką jest również prowadzenie ewidencji, która pozwoli na skuteczne zarządzanie zapasami i unikanie marnotrawstwa.