Przygotowując posiłki dla osoby z cukrzycą, opiekunka powinna mieć świadomość, że produkty <u><strong>niedozwolone</strong></u> w diecie tego pacjenta to:

Chleb pszenny, frytki, serki topione oraz karkówka wieprzowa są produktami, które nie są zalecane w diecie osób chorych na cukrzycę. Chleb pszenny charakteryzuje się wysokim indeksem glikemicznym, co oznacza, że może prowadzić do szybkiego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Frytki, będące produktem głęboko smażonym, zawierają dużą ilość tłuszczów trans oraz kalorii, co może sprzyjać otyłości i przez to zwiększać ryzyko powikłań cukrzycy. Serki topione często mają wysoką zawartość soli oraz tłuszczu, co nie jest korzystne w kontekście zdrowej diety dla diabetyków. Karkówka wieprzowa, będąca mięsem tłustym, ma również wysoką zawartość kalorii i nasyconych kwasów tłuszczowych, co w nadmiarze może prowadzić do problemów z układem sercowo-naczyniowym, co jest istotne dla osób z cukrzycą. Zamiast tych produktów, zaleca się wybierać pełnoziarniste zboża, chude białka oraz świeże warzywa i owoce, które mają niski indeks glikemiczny i są bogate w błonnik, pomagający w stabilizacji poziomu glukozy.