Cechą charakterystyczną produktów spożywczych, takich jak: kawa, cukier, mąka czy ryż, jest

Higroskopijność to taka cecha substancji, która polega na tym, że mogą one wciągać wilgoć z otoczenia. To ma spore znaczenie dla produktów spożywczych, jak kawa, cukier, mąka czy ryż. Kiedy te rzeczy wchłaniają zbyt dużo wilgoci, mogą się psuć. Na przykład kawa, która leży w wilgotnym miejscu, traci swój smak i aromat. W branży spożywczej, ważne jest, jak przechowujemy te produkty — musimy dbać o temperaturę i wilgotność, żeby wszystko było w porządku. Dlatego producenci często używają szczelnych opakowań albo wkładek, które pochłaniają wilgoć. To jest też zgodne z zasadami HACCP, które pomagają zapewnić, że żywność jest bezpieczna i jak najlepszej jakości.