Jaką substancję oznacza się metodą Kjeldahla?

Metoda Kjeldahla jest powszechnie stosowana w chemii analitycznej do oznaczania zawartości azotu w różnych substancjach, takich jak gleby, materiały organiczne, pasze czy nawozy. Proces ten polega na mineralizacji próbki poprzez jej rozkład w stężonym kwasie siarkowym, co prowadzi do uwolnienia amoniaku. Następnie amoniak można oznaczyć za pomocą różnych technik, w tym titracji. Przykładowo, w analizach żywności metoda ta umożliwia oszacowanie białka, ponieważ azot jest głównym składnikiem aminokwasów. Metoda Kjeldahla jest zgodna z międzynarodowymi standardami, takimi jak ISO 5370, co czyni ją uznaną metodą w branży analitycznej. Dzięki swojej precyzji i prostocie, jest szeroko stosowana w laboratoriach na całym świecie, co czyni ją kluczowym narzędziem w badaniach jakościowych i ilościowych.