Zasada składowania towarów "pierwsze weszło, pierwsze wyszło" odnosi się przede wszystkim do

Zasada składowania towarów 'pierwsze weszło, pierwsze wyszło' (FIFO) odnosi się głównie do produktów łatwo psujących się, jak mięso i wędliny. W praktyce oznacza to, że towar, który został przyjęty do magazynu jako pierwszy, powinien być również sprzedany lub wydany jako pierwszy. Taki system zarządzania zapasami jest kluczowy dla utrzymania świeżości i jakości produktów. W przypadku mięs i wędlin, stosowanie metody FIFO pomaga zminimalizować ryzyko wystąpienia bakterii i zepsucia, co jest zgodne z normami HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), które regulują bezpieczeństwo żywności. Dobrą praktyką jest także oznaczanie daty przyjęcia towaru na opakowaniach, co ułatwia kontrolę rotacji zapasów. W wielu punktach sprzedaży detalicznej i gastronomicznych, zasada FIFO jest niezbędna dla utrzymania standardów jakości oraz zadowolenia klientów. Jej zastosowanie jest również wymagane przez przepisy sanitarno-epidemiologiczne, które mają na celu ochronę zdrowia publicznego.