Do kolacji zaplanowano napoje: Campari orange na aperitif, dwa rodzaje wina czerwonego i wodę. Kelner przygotowując stół do tego posiłku oprócz gobletu powinien ustawić na stole

Prawidłowo dobrane szkło do wina czerwonego to podstawa w profesjonalnej obsłudze stołu, ale w tej sytuacji jeszcze ważniejsze staje się rozróżnienie – skoro na kolację przewidziano dwa różne rodzaje wina czerwonego, kelner ma obowiązek przygotowania dwóch oddzielnych kieliszków do wina czerwonego. To wynika bezpośrednio z zasad serwisu gastronomicznego, gdzie każdy rodzaj wina powinien być podawany w osobnym kieliszku, aby nie mieszały się smaki i aromaty, co potrafi naprawdę zmienić odbiór całej kolacji. Moim zdaniem, wielu ludzi czasem lekceważy ten szczegół, a przecież degustacja różnych win z tego samego kieliszka to trochę jak słuchanie kilku płyt, ale na jednym, lekko zniszczonym głośniku – po prostu szkoda doświadczenia. Dobre praktyki w restauracjach wyższej klasy jasno to określają: do każdego wina osobny kieliszek, zaś do aperitifu Campari orange – szklanka typu old fashioned, ale tę podaje się osobno przy aperitifie, nie ustawia na stole głównym od razu. No i goblet do wody, bo woda powinna być dostępna przez całą kolację. Przygotowanie dwóch kieliszków do czerwonego wina pokazuje profesjonalizm oraz dbałość o szczegóły, a gość od razu widzi, że kelner zna się na swoim fachu. Praktyka pokazuje, że taki serwis minimalizuje ryzyko pomyłek przy podawaniu win i podnosi prestiż lokalu.