Do wyposażenia zawodowego kelnera należą

Wyposażenie zawodowe kelnera to temat, który w praktyce gastronomicznej naprawdę ma znaczenie – często o jakości obsługi decydują właśnie te drobiazgi, które kelner nosi przy sobie. Zapalniczka i trybuszon to absolutna podstawa w profesjonalnej obsłudze stołu. Zapalniczka przydaje się nie tylko do podpalania świec – czasami trzeba zapalić lampkę na stoliku albo pomóc gościowi z cygarem (chociaż to już rzadkość, ale wciąż się zdarza w bardziej eleganckich lokalach). Trybuszon, czyli korkociąg kelnerski, jest niezbędny przy serwowaniu win – raczej nie wyobrażam sobie kelnera, który musi pożyczać korkociąg od kolegi na sali, to wygląda bardzo nieprofesjonalnie. W dobrych szkołach i na kursach kelnerskich zwraca się uwagę, żeby kelner miał swój własny, sprawdzony sprzęt. Często podkreśla się też, że jakość korkociągu i łatwość jego użycia bez uszkadzania korka mają wpływ na cały odbiór obsługi przez gościa, szczególnie w restauracjach z wyższego segmentu. Moim zdaniem, noszenie zapalniczki i trybuszonu to nie tylko wymóg, ale i wyraz szacunku do swojej pracy. W branży kelnerskiej liczy się przygotowanie na każdą sytuację – bez tych dwóch rzeczy trudno o pełen profesjonalizm. Warto też wiedzieć, że w podręcznikach kelnerskich te akcesoria wymienia się jednoznacznie jako część indywidualnego ekwipunku, który zawsze powinien być gotowy do użycia, bo brak narzędzi to strata czasu i nerwów.