Podłoże fazy II w początkowym okresie uprawy pieczarek powinno mieć temperaturę około

Temperatura podłoża w fazie II uprawy pieczarek to naprawdę bardzo ważny parametr, który potrafi zadecydować o powodzeniu całej uprawy. Te 25°C to taki złoty środek – z jednej strony zapewnia optymalne warunki do rozwoju mikroorganizmów rozkładających materię organiczną, a z drugiej nie przegrzewa kompostu. Z mojego doświadczenia, jeżeli temperatura podłoża będzie zbyt niska, proces rozkładu słomy i obornika po prostu się wydłuży – wszystko stanie w miejscu albo przynajmniej ostro zwolni. Z kolei przekroczenie 25°C może skutkować nadmiernym wzrostem niepożądanych mikroorganizmów i bakteriami, które często prowadzą do strat plonu. Fachowcy podkreślają, że monitorowanie tej temperatury jest kluczowe i wielu producentów stosuje specjalne czujniki, żeby nie przekroczyć żadnej granicy. Często się mówi, że ta temperatura jest szczególnie ważna tuż po zadaniu grzybni, kiedy to każde wachnięcie temperatury może skutkować nawet częściowym zamarciem grzybni. Zresztą, większość podręczników do uprawy pieczarek i wytycznych branżowych (np. zalecenia polskich i holenderskich technologów) jednoznacznie wskazuje na zakres 24–26°C jako optymalny. Dobrze to wiedzieć, bo poprawna temperatura podłoża przekłada się bezpośrednio na tempo kolonizacji i późniejsze plonowanie – o to przecież w uprawie pieczarek chodzi najbardziej.