Etykieta pieczywa sprzedawanego bez opakowania, niemrożonego, powinna zawierać nazwę wyrobu, dane producenta, masę jednostkową oraz

Wybór 'wykaz składników' to strzał w dziesiątkę, jeśli chodzi o etykietowanie pieczywa sprzedawanego luzem i niemrożonego. Wynika to z przepisów prawa żywnościowego, a konkretnie z rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 dotyczącego przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Z mojego doświadczenia wynika, że wykaz składników to najważniejsza informacja dla klientów – ludzie coraz częściej pytają o zawartość alergenów, różnego typu dodatków czy nawet rodzaj użytej mąki. To niby drobiazg, ale czasem przez takie detale ktoś zdecyduje, czy kupi dany chleb czy nie. W praktyce wykaz składników musi być podany w kolejności malejącej według udziału wagowego – dzięki temu konsumenci mogą łatwo ocenić, co dominuje w składzie. Standardy branżowe wyraźnie wskazują, że nawet jeśli pieczywo sprzedaje się bez opakowania, klient musi mieć pełną jasność co do tego, co tak naprawdę kupuje. Takie podejście buduje zaufanie i chroni firmę przed reklamacjami lub niepotrzebnymi problemami. Często spotykam się z opinią, że to tylko formalność, ale moim zdaniem to jedna z kluczowych kwestii przy produkcji i sprzedaży żywności – szczególnie, że coraz więcej osób ma różne nietolerancje lub po prostu dba o to, co je.