Która próbka badanego proszku mlecznego spełnia wymagania, jeżeli zawartość wody musi być niższa od 4%, a zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 28%? <br><br> <table><tr><th>Próbka</th><th>Zawartość wody[%]</th><th>Zawartość tłuszczu[%]</th></tr><tr><td>A.</td><td>3</td><td>25</td></tr><tr><td>B.</td><td>6</td><td>30</td></tr><tr><td>C.</td><td>2</td><td>32</td></tr><tr><td>D.</td><td>4</td><td>29</td></tr></table>

Odpowiedź C jest prawidłowa, ponieważ spełnia oba wymagania stawiane przed próbką badanego proszku mlecznego. Woda w próbce C wynosi 2%, co jest poniżej wymaganego limitu 4%. Dodatkowo, zawartość tłuszczu w tej próbce osiąga 32%, co znacząco przekracza minimalny próg 28%. W przemyśle mleczarskim, kontrola jakości surowców, takich jak proszek mleczny, jest kluczowa dla zapewnienia odpowiednich właściwości odżywczych i sensorycznych finalnych produktów. Przykładowo, proszek mleczny o niskiej zawartości wody jest mniej podatny na rozwój mikroorganizmów, co zwiększa jego trwałość i bezpieczeństwo. Ponadto, wysoka zawartość tłuszczu wpływa na smak i konsystencję produktów mleczarskich, co jest istotne w produkcji wyrobów takich jak lody czy kremy. Dlatego zrozumienie tych parametrów i ich kontrola jest niezbędna w procesie produkcyjnym, aby spełniać normy jakości i oczekiwania konsumentów.