Na podstawie informacji zawartych w tabeli, wskaż temperaturę i wilgotność powietrza w magazynie, w którym powinno być przechowywane wino. <br><br> <table><tr><th>Nazwa pomieszczenia</th><th>Temperatura</th><th>Wilgotność powietrza</th></tr><tr><td>Magazyn artykułów alkoholowych</td><td>10°C ÷ 18°C</td><td>60 ÷80%</td></tr><tr><td>Magazyn artykułów suchych</td><td>15°C ÷ 18°C</td><td>56 ÷60%</td></tr><tr><td>Magazyn nabiału</td><td>2°C ÷ 4°C</td><td>80÷85%</td></tr></table>

Poprawnie wybrałeś parametry typowe dla magazynu artykułów alkoholowych. Z tabeli wynika jasno, że wino powinno być przechowywane w magazynie artykułów alkoholowych, gdzie zakres temperatury wynosi 10–18°C, a wilgotność powietrza 60–80%. Odpowiedź 15°C i 79% idealnie mieści się w obu tych przedziałach, dlatego jest zgodna zarówno z danymi z tabeli, jak i z praktyką branżową. W warunkach magazynowych przyjmuje się, że dla win spokojnych temperatura około 12–16°C jest bezpieczna i stabilna, a wilgotność w okolicach 70–80% chroni korek przed wysychaniem i nadmiernym kurczeniem się. Jeśli wilgotność byłaby zbyt niska, korek może przepuszczać powietrze, co prowadzi do utleniania wina, pogorszenia barwy, aromatu i smaku. Zbyt wysoka wilgotność z kolei sprzyja rozwojowi pleśni na korkach i etykietach, ale przy poziomie ok. 79% nadal mieścimy się w rozsądnym, zalecanym zakresie. Z mojego doświadczenia w magazynowaniu produktów spożywczych wynika, że najważniejsza jest stabilność warunków – częste wahania temperatury są gorsze niż stała temperatura w górnej granicy normy. W praktyce zawodowej technik powinien nie tylko znać liczby z tabeli, ale też umieć je odnieść do realnych sytuacji: ustawienia termostatu, kontroli wilgotności, doboru odpowiedniego pomieszczenia do danej grupy towarowej. W wielu wytycznych branżowych i normach dotyczących przechowywania win i innych alkoholi spokojnych podkreśla się właśnie: umiarkowaną, raczej niższą temperaturę oraz podwyższoną, ale kontrolowaną wilgotność. Dlatego wskazanie 15°C i 79% jest po prostu zgodne z dobrą praktyką magazynową i logiką tabeli.