Który z pieców ogrzewany jest gazami spalinowymi zmieszanymi z gazami recyrkulacyjnymi?

Piec cyklotermiczny to właśnie taki typ pieca, w którym medium grzewczym są gazy spalinowe zmieszane z gazami recyrkulacyjnymi. W praktyce wygląda to tak, że spaliny z palników są częściowo zawracane (recyrkulowane) i ponownie mieszane ze świeżymi gazami spalinowymi. Dzięki temu uzyskuje się bardzo równomierny rozkład temperatury w komorze pieca oraz łagodniejsze warunki ogrzewania produktu. Moim zdaniem to jedna z ważniejszych zalet cyklotermów – nie przypalają tak łatwo produktu i lepiej trzymają zadaną temperaturę w całej objętości. W piecach cyklotermicznych stosuje się najczęściej wentylatory obiegowe, które wymuszają cyrkulację mieszaniny gazów. Gazy te opływają produkt i przekazują mu ciepło głównie przez konwekcję wymuszoną. W przemyśle spożywczym takie piece spotyka się np. w piekarniach do wypieku pieczywa, bułek, drożdżówek czy herbatników, bo zapewniają powtarzalną jakość wypieku, co jest zgodne z dobrą praktyką produkcyjną (GMP). Dobrze dobrany piec cyklotermiczny pozwala lepiej kontrolować profil temperaturowy, zmniejszyć różnice między górą a dołem pieczywa, a także ograniczyć zużycie paliwa dzięki odzyskowi ciepła w recyrkulacji. W dokumentacji technicznej takich urządzeń zawsze znajdziesz opisy układu recyrkulacji spalin, wentylatorów i kanałów rozprowadzających gazy. Z mojego doświadczenia osoby, które rozumieją zasadę cyklotermii, dużo łatwiej ogarniają później regulację pieca, ustawianie krzywych wypieku i diagnozowanie problemów z nierównomiernym ogrzewaniem. W nowoczesnych liniach produkcyjnych cyklotermia jest praktycznie standardem, bo łączy efektywność energetyczną z wysoką jakością produktu końcowego.