Uszkodzoną szklaną zlewkę, wykorzystywaną wcześniej do badania żywności, należy

Prawidłowo – uszkodzoną szklaną zlewkę, która była używana do badań żywności, trzeba przekazać do specjalnego zakładu utylizacji. Wynika to z podstawowych zasad BHP i gospodarki odpadami w laboratoriach badawczych. Taka zlewka nie jest zwykłym szkłem opakowaniowym, tylko odpadem laboratoryjnym, potencjalnie zanieczyszczonym pozostałościami próbek, odczynników, mikroorganizmów czy alergenów. Zgodnie z dobrymi praktykami laboratoryjnymi (GLP) oraz systemami HACCP i GMP, odpady z laboratoriów żywnościowych traktuje się jako odpady specjalne i przekazuje firmom posiadającym odpowiednie uprawnienia i instalacje do ich bezpiecznego unieszkodliwiania. W praktyce wygląda to tak, że w pracowni ustawione są specjalne pojemniki na szkło laboratoryjne (często opisane jako „szkło zanieczyszczone”), a po ich wypełnieniu całość odbiera zewnętrzna firma utylizacyjna na podstawie umowy i kart przekazania odpadu. Moim zdaniem to jest trochę uciążliwe organizacyjnie, ale absolutnie konieczne, bo chroni personel przed skaleczeniem i kontaktem z resztkami substancji badanych, a także zapobiega zanieczyszczeniu środowiska. W przemyśle spożywczym jest to szczególnie ważne, bo jakiekolwiek niekontrolowane źródło skażenia chemicznego czy mikrobiologicznego może później pośrednio wrócić do żywności. Dlatego normy systemów jakości wyraźnie podkreślają obowiązek prawidłowego postępowania z odpadami laboratoryjnymi – od segregacji, przez oznakowanie, aż po przekazanie do specjalistycznej utylizacji. W dobrze działającym zakładzie spożywczym procedura na takie sytuacje jest spisana w instrukcji BHP i każdy pracownik powinien ją znać i stosować automatycznie.