Przyporządkuj wymienione urządzenia do ich zastosowania. <br><br> <table><tr><th colspan="2">Urządzenia</th><th colspan="2">Zastosowanie</th></tr><tr><td>1</td><td>Agregat wyparny</td><td>a</td><td>Oddzielenie mleka od śmietanki.</td></tr><tr><td>2</td><td>Wirówka odtłuszczająca</td><td>b</td><td>Oddzielanie brzeczki od wysłodzin.</td></tr><tr><td>3</td><td>Odwadniacz próżniowy</td><td>c</td><td>Otrzymywanie koncentratu pomidorowego.</td></tr><tr><td>4</td><td>Kadź filtracyjna</td><td>d</td><td>Otrzymywanie krochmalu wilgotnego.</td></tr></table>

Prawidłowe dopasowanie wygląda tak: 1c, 2a, 3d, 4b. Czyli agregat wyparny łączymy z otrzymywaniem koncentratu pomidorowego, wirówkę odtłuszczającą z oddzielaniem mleka od śmietanki, odwadniacz próżniowy z otrzymywaniem krochmalu wilgotnego, a kadź filtracyjną z oddzielaniem brzeczki od wysłodzin. To jest bardzo klasyczne zestawienie operacji jednostkowych z konkretnymi maszynami w przemyśle spożywczym. Agregat wyparny to urządzenie do odparowywania wody w warunkach obniżonego ciśnienia. Dzięki pracy w podciśnieniu można obniżyć temperaturę wrzenia, co jest kluczowe np. przy koncentracie pomidorowym – mniej niszczymy barwniki, aromaty i witaminy. W nowoczesnych zakładach stosuje się najczęściej wyparki wielostopniowe, często z odzyskiem ciepła, zgodnie z zasadami energooszczędności i dobrych praktyk projektowania linii technologicznych. Wirówka odtłuszczająca (seperator mleczarski) wykorzystuje siłę odśrodkową do rozdziału fazy tłuszczowej i beztłuszczowej. W praktyce mleczarskiej pozwala precyzyjnie ustawić zawartość tłuszczu w mleku spożywczym, śmietance czy mleku do produkcji serów, zgodnie z wymaganiami norm jakościowych. Odwadniacz próżniowy jest typowo kojarzony z przemysłem skrobiowym – służy do mechanicznego usuwania wody z zawiesiny skrobi, żeby uzyskać tzw. krochmal wilgotny przed dalszym suszeniem. Praca w próżni poprawia efektywność odwadniania i zmniejsza zużycie energii w kolejnych etapach. Natomiast kadź filtracyjna to podstawowe urządzenie w browarnictwie, używane do oddzielania brzeczki od młóta (wysłodzin). Tu kluczowe są poprawne parametry zacierania, odpowiednia granulacja śruty i prawidłowe prowadzenie wysładzania, żeby uzyskać klarowną brzeczkę o wymaganym ekstrakcie. Moim zdaniem to pytanie dobrze pokazuje, że sama nazwa maszyny często podpowiada jej zastosowanie, ale trzeba też kojarzyć konkretne branże: mleczarstwo, browarnictwo, przetwórstwo owocowo-warzywne i skrobiowe.